Uppáhalds fjöltól í eldhúsinu er ekki hnífur eða áhöld – þetta er auðmjúkur handheldur eldhúsblásari

Uppáhalds fjöltólið mitt í eldhúsinu er ekki hnífur eða áhöld – það er auðmjúkur handheldi eldhúsblásarinn sem gefur ótrúlegu bragði og krefst engrar kunnáttu
Sannleikurinn er sá að heimalagaður maturinn þinn bragðast alls ekki eins og neitt í eldhúsi í verslunarveitingastöðum - stærsta ástæðan er ekki hæfileikar eða hráefni, heldur eldur.

Þetta er algeng og jafnvel vinsæl tækni í Asíu og þú munt sjá kyndla sem eru notuð fyrir alls kyns götumat og veitingamáltíðir;Ég elska söluaðilana á Tsukiji fiskmarkaðnum sem elda ferska hörpuskel í skelinni, grilla toppana með kolagrilli og blásturskók. Í dag hafa Kóreumenn líka mikinn áhuga á blástursljósum og nota það á kóreska grillrétti og teini.

Á sama tíma, á Vesturlöndum, er það fyrsta og eina sem fólk raunverulega hugsar um... crème brûlée. Þetta er hlutlægt ótrúlegur eftirréttur, en sambandið er slæmt fyrir kyndilinn sjálfan. Einkennilegt nokk, þegar þú byrjar að anda eld, vilt þú ekki að hætta — og leita virkan afsökunar til að slökkva bláa logann.
Ertu með ójafna, vansteikta bletti á skorpunni á steikinni þinni eða steikinni þinni? Vasaljósið gefur þér nákvæman kraft og stjórn til að „laga“ matinn þinn eftir að hann hefur verið fjarlægður af eldavélinni eða ofninum. Þarftu að stökka fiskinn eða kjúklingaskinnið a smá? Samlíkt: ekkert slær við þurrum, háum hita kyndils til að láta það klikka aftur.

 
Að bræða ost (á hverju sem er) er 10 sekúndna verkefni sem unnið er með kyndli, eins og að kulna hýðið af grænmeti eins og papriku og tómötum. Að nota kyndil á lágum hita er fullkomin leið til að steikja papriku fyrir mexíkóska salsa roja, eða þú getur notað það til að búa til kryddjurtir eða viðarreykur fyrir innrennsli (eða bara fyrir dramatíska kynningu). Þú getur notað það fyrir kokteilboð, kveikja í kanil, beiskju og sítrusolíu sem hið fullkomna áferð á drykkinn þinn. Við höfum talað um krem brûlée, en ekki gleyma því að í rauninni geturðu búið til hvaða crème brûlée sem þú vilt;uppáhaldið mitt er að setja jaggery á greipaldin, jarðarber og steinávexti og brenna það fljótt að sykra.

Vertu meðvituð um að notkun lélegs eldsneytis eða klaufalegs kyndils mun gera matinn þinn slæman bragð;gulur eða appelsínugulur logi gefur til kynna ófullkominn bruna, sem þýðir að diskurinn þinn er þakinn krabbameinsvaldandi sóti. Ef brenndi rétturinn lyktar eins og kveikjarvökvi, þá er það vandamál með tegund loga sem þú notar.

Annars er eldamennska með vasaljósi auðveld, hagkvæm og virkilega skemmtileg leið til að fá nýjar hugmyndir fyrir eldhúsið. Þú munt koma bæði fjölskyldu þinni og gestum á óvart vegna þess að menn grafa í raun eldinn. Það sem meira er, það gæti gert eldamennsku minna verk. - breyta annarri máltíð á virkum degi í eitthvað frábært.